Kulebiaki z kapustą i grzybami

Drożdżowe kulebiaki z kapustą kiszoną i suszonymi leśnymi grzybami na podstawie przepisu Janiny Kansy z książki „Wykonano i przyrządzono w Izerach” do 14 numeru KOTŁA przygotowała Łucja. Kulebiaki z kapustą i grzybami: Czas przygotowania: 1 godzina + czas wyrastania ciasta i pieczenieLiczba porcji: 16 sztuk Składniki na ciasto drożdżowe: 500 g mąki250 ml mleka100 g…

Siekane śledzie

Ostatnie danie z naszej dolnośląskiej Wigilii to siekane śledzie. Przepis bazuje na recepturach przedwojennych. Siekane śledzie (Häckerle): Liczba porcji: 6 Czas przygotowania: 20 minut + 1 godzina namaczania Składniki: 4 filety matiasów 3 ugotowane na twardo jajka 200 g miękkiego masła 2 cebule 2 łyżki śmietany 18% sól, pieprz Przygotowanie: Śledzie namaczamy przez godzinę, osuszamy…

Kompot z suszu

Na świecie istnieją dwie grupy ludzi. Tacy, którzy za szklaneczkę tego bursztynowego płynu oddaliby nerkę i tacy, którzy darzą go szczerą nienawiścią i posądzają o zapach starych skarpet. Należymy do pierwszej grupy i dla nas Boże Narodzenie bez kompotu z suszu się nie liczy! Kompot z suszu: Czas przygotowania: 45 minut Liczba porcji: 12 Składniki: 150…

Kapuśniaczki

Aromatyczny grzybowo-kwaśny farsz zamknięty w krucho-drożdżowym cieście serwujemy jako dodatek do barszczu. Kapuśniaczki również możemy podać jak przekąskę podczas świątecznego obiadu. Kapuśniaczki: Czas przygotowania: 2 godziny 15 minut + 40 minut pieczenia Liczba porcji: około 20 sztuk Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej 50 g świeżych drożdży 25 ml śmietany 18% 220 g masła…

Karp smażony

Karp to potrawa numer jeden na wigilijnym stole. Smażony na głębokim tłuszczu, w chrupiącej panierce, podany z plastrem cytryny. Karp powinien być świeży, wtedy intensywny zapach podczas smażenia nas ominie, jeżeli ma już kilka dni namoczenie go na noc w mleku, to babciny sprawdzony sposób. Karp smażony: Czas przygotowania: 30 minut Liczba porcji: 4 porcje…

Barszcz wigilijny

Bez barszczu wiele osób nie wyobraża sobie Świąt. W wielu domach podaje się go na zakwasie, ale jeżeli nie udało Wam się ukisić buraków, to mamy przepis awaryjny. Przez noc namoczcie grzyby, a z zupą zdążycie jeszcze przed pierwszą gwiazdką. Barszcz wigilijny: Czas przygotowania: 2 godziny + moczenie grzybów Liczba porcji: 6 porcji Składniki: 100 g…

Uszka z grzybami

Uszka z grzybami to klasyczne danie wigilijne podawane w Polsce. Tradycyjnie serwuje się je z barszczem, bardzo często zakwaszanym. Uszka z grzybami: Liczba porcji: ok. 100 uszek Czas przygotowania: 1 godzina Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej 250 ml ciepłej wody 1 łyżka oliwy 1 łyżka soli 1 łyżka oliwy do gotowania Składniki na farsz: 40…

Kutia

Kutia to danie, które tradycyjnie występuje na dolnośląskich stołach wigilijnych. Poniższy przepis to bardziej wytyczne do przygotowania, gdyż ilość składników dobieramy wedle upodobania. Wersja, którą chcielibyśmy polecić naszym Czytelnikom ma rzadszą konsystencję, w porównaniu do tradycyjnej kutii. Bardziej przypomina zupę, niż deser. Kutia: Czas przygotowania: 5 godzin + noc na namaczanie Liczba porcji: według uznania…

Wigilijna zupa grzybowa

Ciekawa w smaku zupa, która jest zestawieniem grzybowej i… kompotu. Obok klasycznych, wigilijnych dań warto zaserwować taką nietypową zupę i zaskoczyć rodzinę nowym połączeniem. Wigilijna zupa grzybowa: Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut Liczba porcji: 4 Składniki: 50 g suszonych grzybów ½ selera 2 marchewki 2 pietruszki 1½ l wody 10 kawałków suszonych jabłek 5 suszonych śliwek…

Pierogi ze słodką kapustą

Przepis na wigilijne pierogi ze słodką kapustą prawdopodobnie pochodzi z Ukrainy. To alternatywa dla bardziej chyba popularnych, równie tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami. Wbrew nazwie, nie mają dodatku cukru i nie są deserem. Słodycz daje dodatek świeżej kapusty zamiast kiszonej oraz zeszklona cebulka. Danie jest bardzo lubiane przez dzieci. Pierogi ze słodką kapustą: Liczba…