Kocioł i goście dla Ukrainy

Kochani! Wydarzenia, które miały i mają wciąż miejsce w Ukrainie, wstrząsnęły nami wszystkimi. Postanowiliśmy pomóc tak, jak potrafimy i stworzyliśmy wyjątkowy numer specjalny Kotła, do którego zaprosiliśmy 70 gości. Na 152 stronach znajdziecie 63 przepisy na dania kuchni ukraińskiej oraz te nią inspirowane okraszone pięknymi zdjęciami utalentowanych blogerów i fotografów.  Pierwszy raz w historii naszego…

Chleb żytni na zakwasie i serwatce

Przepis na podstawie opisu receptury na “Chleb żytni domowy z Pomocnego”, wpisanego w 2010 roku na listę dolnośląskich produktów tradycyjnych. W oryginalnym przepisie ciasto jest długo wyrabiane (minimum pół godziny), a następnie bochenek wypiekany w piecu chlebowym opalanym drewnem dębowym. Składniki na chleb żytni: masło, do wysmarowania formy 450 g mąki żytniej, typ 720 50…

Karp pieczony podawany z duszoną cebulką

Karp pieczony podawany z duszoną cebulką

Przepis pochodzi z książki Historie ze smakiem, Szczypta faktów z dziejów rybactwa w Dolinie Baryczy, której autorem jest Grzegorz Sobel. Polecamy tę nieco inną formę najbardziej popularnej ryby na wigilię. Karp jest pieczony w maśle i podawany z przepyszną duszoną cebulą z dodatkiem rodzynek. Smak cebulki podkreśla dodatek octu winnego. Karp pieczony z duszoną cebulką…