Jednym z tradycyjnych bożonarodzeniowych dań jest kulebiak z kapustą. Najczęściej z kiszoną, ale w niektórych domach przygotowuje się farsz ze świeżej kapusty. Nasza wersja jest z kiszoną, z dodatkiem kaszy gryczanej a także gotowanych ziemniaków. Farsz jest zawinięty w drożdżowe ciasto, na bazie mieszanki pszennej mąki chlebowej oraz pełnoziarnistej. Kulebiaka możemy podać z wigilijnym barszczem,…
Kulebiaki z kapustą i grzybami
Drożdżowe kulebiaki z kapustą kiszoną i suszonymi leśnymi grzybami na podstawie przepisu Janiny Kansy z książki „Wykonano i przyrządzono w Izerach” do 14 numeru KOTŁA przygotowała Łucja. Kulebiaki z kapustą i grzybami: Czas przygotowania: 1 godzina + czas wyrastania ciasta i pieczenieLiczba porcji: 16 sztuk Składniki na ciasto drożdżowe: 500 g mąki250 ml mleka100 g…
Ciasto drożdżowe z cynamonową kruszonką
Ciasto, które było jednym z największych przysmaków w dawnym Wrocławiu. Inaczej zwane kołoczem, Straselkucha lub Streuselkuchen, pojawiało się na stołach zwykłych mieszczan, jak i królewskich czy cesarskich. Ciasto drożdżowe z cynamonową kruszonką: Czas przygotowania: 3 godziny Liczba porcji: blacha ok 30×40 cm Składniki: ok. 400 g mąki pszennej luksusowej ¾ szklanki mleka 4 żółtka 40…
Wrocławskie obwarzanki drożdżowe
Drożdżowe obwarzanki mogą być dobra propozycja na tłusty czwartek. Idealne dla osób które lubią paczki bez nadzienia. Najlepiej smakują suto posypane cukrem pudrem. Przepis zaczerpnięty z kuchniawroclawia.pl. Drożdżowe obwarzanki Czas przygotowania: 2 godziny 15 minutLiczba porcji: 15 sztuk Składniki: 250 g mąki pszennej + do podsypania25 g drożdży25 g cukru125 ml ciepłego mleka2 żółtka25 g…
Pieróg z Hodowicy
Pieróg to tradycyjne danie kresowiaków przybyłych z Hodowicy pod Lwowem. Prosty i bardzo pożywny placek był pieczony na co dzień i od święta zazwyczaj w prostokątnej, dużej formie, nieraz w mniejszej jako wyższy placek. Obowiązkowo podawano go na ważnych rodzinnych uroczystościach oraz spotkaniach.Pieróg dobrze komponuje się z maślanką, kwaśnym lub słodkim mlekiem. Lekko ciepły można…