Magazyn Kulinarny Kocioł numer 39 wiosna 2023 Kliknij na link, aby pobrać aktualny numer magazynu:Kocioł nr 39 — Wiosna 2023
Najbardziej wrocławskie ze wszystkich lodów – wywiad z Krasnolódem
Rozmowę przeprowadziła Joanna Aniszczyk ilovetoeat.pl, zdjęcia Rafał Komorowski Komorowski Foto. Czasami chęć przeprowadzenia zmian w życiu może doprowadzić do stworzenia jednej z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych marek branży lodziarskiej, nie tylko we Wrocławiu. Jeśli do tego podejmuje się wraz z szefami kuchni kreowania nowych smaków, które codziennie trafiają na stoły wielu restauracji, to można powiedzieć,…
Wywiad z Piotrem Apanelem
Całe życie się uczymy, ale nigdy nie będziemy mistrzami w tym, co robimy. Rozmowę przeprowadziła Joanna Aniszczyk ilovetoeat.pl, zdjęcia Rafał Komorowski Komorowski Foto. Po pierwsze pokora, po drugie pasja, po trzecie poczucie humoru i po czwarte bycie ludzkim. To cechy, które są według niego najważniejsze w pracy na kuchni. Jako piąte można dodać umami, którego…
Wywiad z Katarzyną Daniłowicz
Kocham to, co robię i staram się robić to jak najlepiej Rozmowę przeprowadziła Joanna Aniszczyk ilovetoeat.pl, zdjęcia Rafał Komorowski Komorowski Foto. Jest taki rodzaj kobiet, które swoją charyzmą i energią mogą wprost zarażać. Jeśli dodamy do tego pracowitość i nieprzeciętny talent do gotowania, okaże się że mamy do czynienia z najlepszą Kobietą Szefem w Polsce.…
Kłopotliwa kuchnia dolnośląska
Barbara Jakimowicz-Klein – z wykształcenia archeolog, autorka kilkudziesięciu książek, z zamiłowania poszukiwaczka dolnośląskich smaków i pasjonatka naszego regionu. Współpracuje ze Smakami Wrocławia oraz z portalem potrawyregionalne.pl. Prowadzi również stronę Kuchnia Wrocławia i jest współautorką książki o tym samym tytule. Jest Pani jedną z niewielu osób, które głośno i zdecydowanie mówią o tym, że istnieje kuchnia…
Wywiad z Piotrkiem Kucharskim
W świeżo odnowionym Studiu Kulinarnym Browar Mieszczański przy ulicy Hubskiej we Wrocławiu, spotykam Piotra Kucharskiego rozmawiającego z grupą osób, które uczestniczyły w prowadzonych przez niego warsztatach. Właśnie skończyli wspólnie wypiekać pieczywo i dzielą się zakwasem, który zabiorą ze sobą do domów. Od teraz samodzielnie będą mogli piec własny chleb. Dla wielu osób przychodzących do studia…