Kapuśniaczki

Aromatyczny grzybowo-kwaśny farsz zamknięty w krucho-drożdżowym cieście serwujemy jako dodatek do barszczu. Kapuśniaczki również możemy podać jak przekąskę podczas świątecznego obiadu. Kapuśniaczki: Czas przygotowania: 2 godziny 15 minut + 40 minut pieczenia Liczba porcji: około 20 sztuk Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej 50 g świeżych drożdży 25 ml śmietany 18% 220 g masła…

Tradycyjny wigilijny karp smażony w panierce

Karp to potrawa numer jeden na wigilijnym stole. Można go przygotować na wiele sposobów, ale karp smażony na głębokim tłuszczu, w chrupiącej panierce, podany z plastrem cytryny, to pozycja obowiązkowa. Karp powinien być świeży, najlepiej ze sprawdzonego źródła, wtedy jest najlepszy. Warto szukać ryby pochodzącej z lokalnych gospodarstw rybnych, a nie kupować go w markecie.…

Barszcz wigilijny

Bez barszczu wiele osób nie wyobraża sobie Świąt. W wielu domach podaje się go na zakwasie, ale jeżeli nie udało Wam się ukisić buraków, to mamy przepis awaryjny. Przez noc namoczcie grzyby, a z zupą zdążycie jeszcze przed pierwszą gwiazdką. Barszcz wigilijny: Czas przygotowania: 2 godziny + moczenie grzybów Liczba porcji: 6 porcji Składniki: 100 g…

Uszka z grzybami

Uszka z grzybami to klasyczne danie wigilijne podawane w Polsce. Tradycyjnie serwuje się je z barszczem, bardzo często zakwaszanym. Uszka z grzybami: Liczba porcji: ok. 100 uszek Czas przygotowania: 1 godzina Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej 250 ml ciepłej wody 1 łyżka oliwy 1 łyżka soli 1 łyżka oliwy do gotowania Składniki na farsz: 40…

Kutia

Kutia to danie, które tradycyjnie występuje na dolnośląskich stołach wigilijnych. Poniższy przepis to bardziej wytyczne do przygotowania, gdyż ilość składników dobieramy wedle upodobania. Wersja, którą chcielibyśmy polecić naszym Czytelnikom ma rzadszą konsystencję, w porównaniu do tradycyjnej kutii. Bardziej przypomina zupę, niż deser. Kutia: Czas przygotowania: 5 godzin + noc na namaczanie Liczba porcji: według uznania…

Wigilijna zupa grzybowa

Ciekawa w smaku zupa, która jest zestawieniem grzybowej i… kompotu. Obok klasycznych, wigilijnych dań warto zaserwować taką nietypową zupę i zaskoczyć rodzinę nowym połączeniem.Wigilijna zupa grzybowa, na podstawie książki „Kuchnia Wrocławia”. Wigilijna zupa grzybowa: Czas przygotowania: 1 godzina 15 minutLiczba porcji: 4 Składniki: 50 g suszonych grzybów½ selera2 marchewki2 pietruszki1½ l wody10 kawałków suszonych jabłek5 suszonych śliwek1…

Pierogi ze słodką kapustą

Przepis na wigilijne pierogi ze słodką kapustą prawdopodobnie pochodzi z Ukrainy. To alternatywa dla bardziej chyba popularnych, równie tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami. Wbrew nazwie, nie mają dodatku cukru i nie są deserem. Słodycz daje dodatek świeżej kapusty zamiast kiszonej oraz zeszklona cebulka. Danie jest bardzo lubiane przez dzieci. Pierogi ze słodką kapustą: Liczba…

Konfekty nyskie

W 1789 roku osiadł w Nysie mistrz piekarzy pierników – Franz Springer. W 1820 r. stworzył Neisser Konfekt, czyli nyskie pierniczki, i tym samym zapoczątkował tradycje i rozwój pieczenia pierników w Nysie. Po 1945 roku potomkowie Springera w Niemczech próbowali powtórzyć sukces swojego przodka, niestety bez skutku. Swoje tradycyjne przepisy zachowali dla siebie, dlatego my…

Bożonarodzeniowy placek drożdżowy z bakaliami

W Mediolanie nie ma Bożego Narodzenia bez drożdżowej baby Panettone, Niemcy na świątecznym stole kładą drożdżowe chleby zwane Stollen, a na naszej dolnośląskiej Wigilii nie może zabraknąć Bożonarodzeniowego placka z bakaliami. Ten niepozorny z wyglądu specjał wypiekany jest podobnie, jak u naszych niemieckich sąsiadów, w formie słodkiego drożdżowego bochenka, pełnego rodzynek i migdałów. Jest wymagającym czasu…

Deser makowy

Prosty do wykonania, warstwowy deser, który pięknie się prezentuje w wysokich szklankach. Będzie idealnym zakończeniem wigilijnej kolacji. Pamiętajcie aby przygotować go wcześniej, ponieważ przed podaniem powinien dojrzewać przez 2 dni w lodówce. Deser makowy (Mohnpielen): Czas przygotowania: 40 minut + 2 dni w lodówce Liczba porcji: 4 Składniki: 100 g rodzynek 4 łyżki likieru pomarańczowego…