Panierowany ser smażony

Panierowany ser smażony jest niezwykle prostą, ale bardzo smaczną potrawą. Świetnie sprawdzi się jako ciepłe śniadanie czy kolacja, ale również można go podać na lekki obiad. Panierowany ser smażony: Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut Liczba porcji: 4 Składniki: 400 g twardego białego sera 3 jajka bułka tarta olej sól Przygotowanie: Ser kroimy na plastry około…

Pizza z ziemniakami

Czasem tak jest, że zwykła pizza nie wystarczy. Chęć spróbowania czegoś nowego jest tak silna, że ratunkiem może być tylko pizza z ziemniakami. Połączenie cienkich plasterków ziemniaka i razowego spodu do pizzy to włoski klasyk, choć mało znany. Pizza z ziemniakami: Czas przygotowania: 30 minut + 20 minut pieczenia Liczba porcji: 4 porcje Składniki na…

Kłopotliwa kuchnia dolnośląska

Barbara Jakimowicz-Klein – z wykształcenia archeolog, autorka kilkudziesięciu książek, z zamiłowania poszukiwaczka dolnośląskich smaków i pasjonatka naszego regionu. Współpracuje ze Smakami Wrocławia oraz z portalem potrawyregionalne.pl. Prowadzi również stronę Kuchnia Wrocławia i jest współautorką książki o tym samym tytule. Jest Pani jedną z niewielu osób, które głośno i zdecydowanie mówią o tym, że istnieje kuchnia…

Polewka Nagórzańska

Przepis pochodzi od Zosi Jazgow-Fryst z Nagórza. Jest to prosta, szybka w przygotowaniu i niezmiernie zdrowa zupa. Głównym jej składnikiem jest serwatka, czyli “odpad” z produkcji serów twarogowych, z mleka krowiego, która nadaje zupie charakterystycznego kwaskowatego smaku, podkreślonego czosnkiem. Serwowana może być jako zupa postna lub “na bogato”, czyli na wywarze z kości wędzonych, z…

Moc polskich superfoods

Coraz częściej słyszymy modne hasło „superfoods”. Jest to nic innego jak „super żywność”, czyli nieprzetworzone produkty naturalne o niezwykłych właściwościach odżywczych. Jagody goji, nasiona chia, aloes, maca… to jedynie kilka z wielu żywnościowych punktów obowiązkowych na liście zakupowej każdego miłośnika zdrowego odżywiania. Być może nie zdajemy sobie prawy, że to nie tylko produkty zagraniczne, ale…

Leczo

Przepis na trochę inne leczo powstał jako wariacja na temat tej tradycyjnej węgierskiej potrawy. Jest pysznym, jednogarnkowym i łatwym do przyrządzenia daniem. Nie znajdziecie tu dodawanego przez Węgrów smalcu ani słoniny, bo zastąpiły je oliwa i kiełbasa. Do tego leczo zawiera mocno zielony akcent w postaci zdrowego jarmużu, a smak potrawy podkreśliły aromatyczne, świeże zioła.…

Kapuśniaczki (placki z kapusty)

Przygotowanie placuszków z kapusty jest bardzo proste. Wystarczy wcześniej ugotować al dente kapustę, reszta robi się już sama. Jest to potrawa typowo zimowa, pochodząca z Kresów Wschodnich, która dotarła na Dolny Śląsk razem z falą przesiedleńców. Kapuśniaczki (placki z kapusty): Czas przygotowania: 20 minut Liczba porcji: 4 Składniki: ½ główki kapusty (lub 1 mała) 3…

Sałatka ze skorzonery

Przepis pochodzi z książki „Górnołużycka książka kucharska z historycznymi uwagami” („Oberlausitzer Kochbuch mit historischen Betrachtungen”, Oberlausitzer Verlag, 1960). Zawiera przepisy na zupy i dodatki, dania jednogarnkowe, potrawy z ziemniaków, jajek oraz mięsa i ryb. Sałatka ze skorzonery: Czas przygotowania: 20 minut + 1 godzina w lodówce Liczba porcji: 4 Składniki: 500 g skorzonery 500 ml…

Kociołek z ziemniakami, kiełbasą i cebulą

Ten kociołek z ziemniakami to połączenie trzech prostych składników doprawionych solą i pieprzem. Idealnie przenikające się smaki cebuli, kiełbasy i ziemniaków, są wszystkim co potrzeba. Danie można przygotować również w piekarniku jako zapiekankę. Najlepiej smakuje podane w towarzystwie kwaśnego mleka lub kefiru czy zrobionego na ich bazie chłodniku. Kociołek z ziemniakami, kiełbasą i cebulą Czas…

Danie jednogarnkowe z jarmużem

Przepis pochodzi z książki “Górnołużycka książka kucharska z historycznymi uwagami” (“Oberlausitzer Kochbuch mit historischen Betrachtungen”). Zawiera przepisy na zupy i dodatki, dania jednogarnkowe, potrawy z ziemniaków, jajek oraz mięsa i ryb. Danie jednogarnkowe z jarmużem: Czas przygotowania: 20 minut + 2 godziny duszenia Liczba porcji: 4 Składniki: 1 kg jarmużu 250 g cebuli 50 g…