Przepis na ten ser topiony przywieziony został przez rodzinę mojej mamy po przesiedleniu z terenu obecnej Łotwy. Zapomniany nieco, został odkopany podczas przygotowywania materiału do czwartego odcinka Kuchni przesiedleńczej. Ser jest dość miękki, ale daje się kroić, ma delikatny, kremowy smak. Do podstawowej wersji, którą zaprezentowałam, można dodać kminek lub czarnuszkę. Najlepiej przygotować go z…
Święconka Wielkanocna pojawia się na stołach Wielkanocnych na Dolnym Śląsku w trochę zmienionej formie, najczęściej wśród rodzin, które pochodzą z Kresów Wschodnich i przywędrowały na Dolny Śląsk wraz z falą przesiedleńczą po II Wojnie Światowej. Forma podania tego dania zależy od domu – u jednych są to wszystkie produkty, które znajdują się w koszyku wielkanocnym,…
Przepis na zupę z topinamburem pochodzi z przedwojennej książki kucharskiej. Topinambur występuje w niej jako bulwa, ponieważ pod ta nazwą był kiedyś znany. Jest to warzywo, które przez lata było zapomniane, na szczęście obecnie wraca do łask. Niezwykle smaczne na surowo, jak i jako dodatek do purée czy właśnie zupy. Zupa z topinamburem: Czas przygotowania:…
W przedwojennym Wrocławiu nie było zwyczaju przygotowywania wystawnych śniadań w Niedzielę Wielkanocną. Rodziny spotykały się za to na świątecznym obiedzie, który zakończony był zawsze deserem. Wśród słodkich akcentów królowały paschy, serniki oraz bardzo miękkie ciasto wielkanocne z dodatkiem rodzynek, migdałów i skórki cytrynowej. Ciasto wielkanocne: Czas przygotowania: 45 minut + 30–40 minut pieczeniaLiczba porcji: 8…
Nasz profil na Facebooku ma już 2000 fanów 🙂 Chcemy wyrazić naszą wdzięczność za to, że nas wspieracie, czytacie i obserwujecie kolejne poczynania dlatego przygotowaliśmy małą formę podziękowania. Mamy dla Was konkurs – 2000 kcal świętowania! Zasady są proste: W komentarzu pod postem konkursowym na Facebooku wystarczy umieścić przepis na najpyszniejsze danie, które idealnie nadawałoby…
Oddajemy w Wasze ręce specjalnie wybrane, pachnące świętami, przepisy wielkanocne, które zawojują smakiem każdy stół. Miłośnicy klasyki znajdą tu między innymi przepis na nieśmiertelną sałatkę jarzynową, żurek z białą kiełbasą, pieczeń rzymską, pasztet z królika i jajka faszerowane. Jeśli macie apetyt na nowości, koniecznie sprawdźcie jajka zapiekane w awokado i „nietrzeźwego” królika w oliwkach. Nie…
Czas przygotowania: 45 minut Liczba porcji: 4 Składniki: Ciasto: 2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka wrzątku ½ łyżeczka soli Farsz: 500 g topinamburu 150 g białego twarogu 2 szalotki łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku sól, pieprz olej Przygotowanie: Mąkę przesiewamy razem z solą do miski, zalewamy wrzątkiem i mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.…
Piątek trzynastego 2015 roku okazał się dniem sukcesu kolektywu Food Think Tank. Grupa fachowców z różnych dziedzin, zaprezentowała wczoraj w Galerii Dizajn BWA przy ulicy Świdnickiej wystawę dotyczącą obecnie realizowanego przez nich projektu Ziemia i Woda. KOCIOŁ uczestniczył zarówno w śniadaniu prasowym, podczas którego twórcy projektu opowiadali o swojej pracy, jak i w otwarciu wernisażu,…
Czy w ciągu 39 dni można stworzyć pełnoprawną restaurację? Naszą ciekawość postanowił zaspokoić właściciel nowej wrocławskiej restauracji Sukiennice 7. Głodni kulinarnych wrażeń wyruszyliśmy na briefing prasowy. Sukiennice 7 zastąpiły istniejącą tam wcześniej przez 15 lat Gospodę Wrocławską. Właściciel, Józef Krawczyk, nie miał wątpliwości – kuchnia polska miała pozostać specjalizacją restauracji, tak samo jak w przypadku…
W świeżo odnowionym Studiu Kulinarnym Browar Mieszczański przy ulicy Hubskiej we Wrocławiu, spotykam Piotra Kucharskiego rozmawiającego z grupą osób, które uczestniczyły w prowadzonych przez niego warsztatach. Właśnie skończyli wspólnie wypiekać pieczywo i dzielą się zakwasem, który zabiorą ze sobą do domów. Od teraz samodzielnie będą mogli piec własny chleb. Dla wielu osób przychodzących do studia…