Gołąbki krużewnickie, które jadano na Kresach, przywędrowały na tereny województwa dolnośląskiego, wraz z licznymi tradycjami kulinarnymi, po II wojnie światowej. Potrawa ta została wpisana na „Listę Tradycyjnych Produktów” w 2008 roku. Bardzo często są nazywane „czarnymi gołąbkami” z racji zawartości kaszy gryczanej i specyficznego koloru farszu. Gołąbki krużewnickie: Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut Liczba…
Ślęża to najwyższy szczyt Przedgórza Sudeckiego. W średniowieczu góra omijana była przez okolicznych mieszkańców ze względu na opowieści, według których odbywały się na niej zloty czarownic. W obecnych czasach jest jednym z ciekawszych miejsc w okolicach Wrocławia. Smalczyk czarownic ślężańskich jest popisowym produktem Stowarzyszenia „Ślężanie – Lokalna Grupa Działania” oraz jednym z elementów kulinarnego szlaku,…
Kliknij na link, aby pobrać Magazyn: Kocioł nr 5 – maj/czerwiec 2015 (pdf) Kliknij na okładkę, aby czytać Magazyn na Issuu:
Lekka zupa wiosenna bogata w warzywa – bardzo prosta do przygotowania! Jeśli szukasz czegoś pysznie wiosennego, koniecznie musisz wypróbować ten przepis. Danie jest idealne dla jaroszy, nie zawiera mięsa, a smak i aromat zawdzięcza dużej ilości i różnorodności warzyw. Zupa wiosenna z kotła Czas przygotowania: 90 minutLiczba porcji: 5 Składniki na zupę: pęczek młodych marchewek1…
Jeśli myślicie, że wszystkiego już w życiu próbowaliście, to zapraszam serdecznie do przeczytania relacji z najbardziej magicznej i zaskakującej zarazem kolacji, w jakiej miałam okazję uczestniczyć. Datę wydarzenia kolektyw Food Think Tank wybrał na 22 kwietnia i to właśnie w Międzynarodowy Dzień Ziemi grupa zakończyła swój kilkumiesięczny projekt edukacyjny pod nazwą ZIEMIA i WODA. W…
Już 1 maja na Stadionie Miejskim we Wrocławiu rozpocznie się szósta edycja Wrocławskiego Festiwalu Dobrego Piwa. W tym roku organizator – wrocławskie Centrum Kultury „Zamek”, przygotował aż trzy dni pełne atrakcji, a Magazyn KOCIOŁ objął patronat medialny nad tym wydarzeniem. Na gości imprezy będzie czekać 50 stoisk oferujących ponad 300 rodzajów piw lanych, z blisko 100…
Zupa z 9 pierwszych ziół, którą jada się w Wielki Czwartek, znana jest najlepiej za naszą zachodnią granicą. Na Dolny Śląsk przybyła właśnie z południa Niemiec. Ma wielowiekową tradycję, ponieważ już pogańscy przodkowie (Celtowie i Germanie) przyrządzali ją jako danie rytualne na święto zrównania dnia i nocy. Było to święto płodności, kiedy przyroda zaczynała budzić…
Zapiekane z jajkiem bułki to doskonała i niebanalna propozycja na niedzielne śniadanie. Dodatek delikatnego sera camembert i chrupiącego jarmużu są doskonałym uzupełnieniem dla pieczywa i rozlewającego się jajka. Tak warto rozpocząć dzień. Jajka zapiekane w bułkach: Czas przygotowania: 20 minut Ilość porcji: 2 Składniki: 2 jajka 1 średnia bułka (kajzerka) 2 plastry camembert liście jarmużu sól, pieprz…
Tradycja przyrządzania pierogów z dodatkiem farszu ziemniaczano-serowego, zwanych potocznie ruskimi, sięga lat czterdziestych XX wieku. Przewieźli je osadnicy, którzy przybyli na Dolny Śląsk z Kresów południowo-wschodnich tuż po II Wojnie Światowej. Ich kuchnia wyróżniała się szczególnym upodobaniem do potraw mącznych, w tym także pierogów. Obecnie pierogi są bardzo popularnym daniem na dolnośląskich stołach, a za…
Proste, ale niezwykle smakowite danie. Do przygotowania potrawy zamiast tofu możemy użyć również pierś z kurczaka, rybę lub krewetki. Na bazie takiego curry bardzo łatwo możemy przyrządzić pyszną zupę. Po prostu dodajmy bulion i dowolny dodatek. Curry z topinamburem i tofu: Czas przygotowania: 40 minut Liczba porcji: 4 Składniki: 500 g topinamburu 100 g…