Przepis na tę pastę, wraz z domowymi anegdotami rodziny Sękowskich, przekazała nam Anna Komsta, a znalazł się on w jej książce „Opowieści Stołu. Ze Wschodu na Zachód”. Pasta jajeczna była przygotowywana przez dziadka autorki, a my serdecznie polecamy ten przepis, bo jest niezwykle smaczny. Pasta jajeczna dziadka Karola Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 30 minut Składniki: …
Przepis na to przepyszne ciasto z rabarbarem otrzymaliśmy wraz z opowieścią przesiedleńczą. Pani Ewa opowiedziała w niej o swojej, nieżyjącej już mamie, która oprócz wspaniałych drożdżowych ciast i rurek z kremem piekła w sezonie letnim taki wypiek. Ciasto z rabarbarem, na kruchym spodzie, zapieczone z pianą z rosą. Idealne na letnie dni. Kruche ciasto z…
Pewnej marcowej soboty część drużyny Magazynu Kocioł (Kasia z Gotuj z Kasią, Laura z Cafe Babilon i Natalia z Raj Podniebienia) wybrała się na wylicytowaną przez gości kolację dolnośląską w ramach Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy. Kolację owianą tajemnicą miejsca… Zabór Wielki, wieś w której mogłyśmy narobić trochę zamieszania w garach leży w północno-zachodniej części gminy Miękinia, zaledwie 30 km od Wrocławia. Miejscowość…
Placki z chleba zostały przygotowane przez Kasię na podstawie przepisu Wandy Jaworskiej z zespołu „Sami Swoi” z Wojcieszyna, gm. Pielgrzymka („Kuchnia Dolnego Śląska”, Barbara Jakimowicz-Klein, wydawca: Urząd Miasta i Gminy w Radkowie, 2014). Znajdziecie je również w 11 numerze KOTŁA. Placki z chleba: Czas przygotowania: 30 minut Liczba porcji: 8 sztuk Składniki: 250 g chleba…
Osuch ziemniaczany na podstawie przepisu na „Osuch ziemniaczany” zespołu folklorystycznego Górali Czadeckich „Strzegomianki” ze Strzegomian, gm. Sobótka („Smaki i smaczki kuchni Ślężańskiej”, Stowarzyszenie Gmin Ślężańskich, 2006.). Przepis do 16 numeru KOTŁA przygotowała Kasia. Osuch ziemniaczany: Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina pieczenia Liczba porcji: 4 Składniki: 1 kg ziemniaków 200 g cebuli 1–2 ząbki…
Drożdżowe kulebiaki z kapustą kiszoną i suszonymi leśnymi grzybami na podstawie przepisu Janiny Kansy z książki „Wykonano i przyrządzono w Izerach” do 14 numeru KOTŁA przygotowała Łucja. Kulebiaki z kapustą i grzybami: Czas przygotowania: 1 godzina + czas wyrastania ciasta i pieczenieLiczba porcji: 16 sztuk Składniki na ciasto drożdżowe: 500 g mąki250 ml mleka100 g…
Ciasto migdałowe na podstawie przepisu „Mandelkuchen” z książki „Kochbuch der Frieda Staude”, W. Nitzsche możecie znać już z 14 numeru KOTŁA. Dzisiaj przypominamy przepis przygotowany przez Kasię. Ciasto migdałowe Czas przygotowania: 30 minut + 40 minut pieczenia Liczba porcji: tortownica o średnicy 22 cm Składniki: 6 jajek szczypta soli 200 g cukru skórka otarta z…
Kruche ciastka bezglutenowe na podstawie przepisu na „Kruche ciastka kukurydziane” zespołu folklorystycznego Górali Czadeckich „Strzegomianki” ze Strzegomian, gm. Sobótka („Kuchnia Dolnego Śląska”, Barbara Jakimowicz–Klein, 2014, Wrocław–Radków). Kruche ciastka bezglutenowe: Czas przygotowania: 15 minut + 25 minut pieczenia Liczba porcji: 30 sztuk Składniki: 150 g mąki ziemniaczanej 150 g mąki kukurydzianej 70 g miękkiego masła 70…
„Dziewczyna z akordeonem” to tytuł przesiedleńczej opowieści z 13 numeru KOTŁA. Poznaliśmy w niej babcię Gienię – niesamowitą i wyjątkową osobę, która pomimo wieku, energią mogłaby obdarować kilkanaście osób. Babcia Gienia niedawno obchodziła 90 urodziny, a historię tę i przepis spisała Laura na podstawie jej kilkugodzinnej opowieści, której cała rodzina słuchała z zapartym tchem. Jajecznica na…
Zaskakująca sałatka śledziowa przygotowana na podstawie przepisu z rodzinnej książki kucharskiej, spisanej przez Johannesa Schrama (1882–1949), zawodowego kucharza, który wędrował po kraju, doskonaląc swój warsztat, aby na końcu osiąść w Löwenbergu (Lwówek Śląski) i prowadzić swą restaurację “Zum Burgkeller”. Przepis przygotowany przez Kasię i Dominika znajdziecie w 13 numerze KOTŁA. Sałatka śledziowa z Zoblitz (Zoblitzer…
