Zupa grzybowa

Zupa grzybowa z przepisu z broszurki znajdującej się w zbiorach Muzeum Śląskiego w Görlitz „Koch und Backheft der Kreiswanderschule Trebnitz” (Zeszyt gotowania i pieczenia wędrownej szkoły w Trzebnicy) z 2. wydania drukarni Mareske & Märtin w Trzebnicy. Zupa grzybowa: Czas przygotowania: 30 minut Liczba porcji: 5 Składniki: 500 g grzybów 80 g masła 80 g…

Marchewki pieczone z imbirem i pomarańczą

Pyszne, aromatyczne marchewki, które możecie przyrządzać przez cały rok, ale teraz, jesienią, są najsmaczniejsze. Świetne jako samodzielna przekąska czy dodatek do obiadu. Pieczone marchewki z imbirem i pomarańczą: Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut    Składniki: 1 kg małych marchewek 1 łyżka drobno posiekanego imbiru 3 ząbki czosnku 1 pomarańcza 1 limonka 1…

Kluski wrocławskie

Kluski wrocławskie znane były już w przedwojennym Wrocławiu. Bardzo tanie składniki, które potrzebne są do przygotowania dania, powodowały, że było ono popularne – zarówno w domach, jak i restauracjach. Słabość mieszkańców Wrocławia do klusek widoczna jest nawet w miejskiej zabudowie. Na Ostrowie Tumskim znajduje się bowiem Brama Kluskowa, a na kościele prawosławnym przy ul. Św.…

Dżem marchewkowy

Zaskakujący dżem pachnący intensywnie pomarańczami, goździkami i cynamonem o głębokiej barwie przygotowany jest z… marchwi! Jeśli nie zdradzicie tego szczegółu, to nikt się nie zorientuje! 😉 Dłuższe duszenie tego warzywa w soku pomarańczowym pozwala na uzyskanie bardziej aksamitnej konsystencji przypominającej mus, warto jednak samemu sprawdzić, jaka konsystencja jest tą ulubioną. Dżem marchewkowy z pomarańczą: Czas…

Ciasto drożdżowe z cynamonową kruszonką

Ciasto, które było jednym z największych przysmaków w dawnym Wrocławiu. Inaczej zwane kołoczem, Straselkucha lub Streuselkuchen, pojawiało się na stołach zwykłych mieszczan, jak i królewskich czy cesarskich. Ciasto drożdżowe z cynamonową kruszonką: Czas przygotowania: 3 godziny Liczba porcji: blacha ok 30×40 cm Składniki: ok. 400 g mąki pszennej luksusowej ¾ szklanki mleka 4 żółtka 40…

Smoothie o smaku ciasta marchewkowego

Jak jesienne smoothie, to koniecznie o smaku ciasta marchewkowego. Zadowoli wszystkich miłośników marchewkowej rozpusty. Dzieci je uwielbiają i można w nim przemycić sporą dawkę witamin. Smoothie o smaku ciasta marchewkowego: Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 5 minut   Składniki: 2 łyżeczki wiórków kokosowych 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich ¾ szklanki startej marchewki ½ szklanki mrożonych…

Pasztet marchewkowy

Pasztet marchewkowy jest wilgotny i dosyć delikatny. To zupełne przeciwieństwo większości sklepowych pasztetów – zbitych i suchych. Dzięki dodatkowi kminu rzymskiego ma wyrazisty smak, co dodatkowo podkręca szynka długodojrzewająca, w którą jest zawinięty.Pasztet powstał z puply, która została po przetarciu zupy marchewkowej (przepis w 8 numerze KOTŁA). Równie dobrze można wykorzystać papkę, która jest produktem…

Placki z marchewki i ziemniaków

Proste do przygotowania placki będą fajną odmianą dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Można je podać z kwaśną śmietaną lub z cukrem. Placki z marchewki i ziemniaków: Czas przygotowania: 40 minut Liczba porcji: 4 Składniki: 300 g marchwi 300 g ziemniaków 3 jajka 3 łyżki mąki pszennej łyżeczka soli płaska łyżeczka mielonego pieprzu olej do smażenia Przygotowanie:…

Dolnośląski Magazyn Kulinarny KOCIOŁ – ósmy numer

Kliknij na link, aby pobrać Magazyn: Kocioł nr 8 – listopad/grudzień 2015 (pdf) Kliknij na okładkę, aby czytać Magazyn na Issuu: Co znajdziecie w środku ósmego, jesienno-zimowego, numeru magazynu KOCIOŁ? – przepisy z dwoma bohaterami numeru, czyli marchewką i cynamonem, m.in.: rozgrzewające zupy, ciasta, cynamonową granolę, frytki z batatów z cynamonem, korzenną pastę z marchewki i…