Kutia

Kutia to danie, które tradycyjnie występuje na dolnośląskich stołach wigilijnych. Poniższy przepis to bardziej wytyczne do przygotowania, gdyż ilość składników dobieramy wedle upodobania. Wersja, którą chcielibyśmy polecić naszym Czytelnikom ma rzadszą konsystencję, w porównaniu do tradycyjnej kutii. Bardziej przypomina zupę, niż deser. Kutia: Czas przygotowania: 5 godzin + noc na namaczanie Liczba porcji: według uznania…

Wigilijna zupa grzybowa

Ciekawa w smaku zupa, która jest zestawieniem grzybowej i… kompotu. Obok klasycznych, wigilijnych dań warto zaserwować taką nietypową zupę i zaskoczyć rodzinę nowym połączeniem.Wigilijna zupa grzybowa, na podstawie książki „Kuchnia Wrocławia”. Wigilijna zupa grzybowa: Czas przygotowania: 1 godzina 15 minutLiczba porcji: 4 Składniki: 50 g suszonych grzybów½ selera2 marchewki2 pietruszki1½ l wody10 kawałków suszonych jabłek5 suszonych śliwek1…

Pierogi ze słodką kapustą

Przepis na wigilijne pierogi ze słodką kapustą prawdopodobnie pochodzi z Ukrainy. To alternatywa dla bardziej chyba popularnych, równie tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami. Wbrew nazwie, nie mają dodatku cukru i nie są deserem. Słodycz daje dodatek świeżej kapusty zamiast kiszonej oraz zeszklona cebulka. Danie jest bardzo lubiane przez dzieci. Pierogi ze słodką kapustą: Liczba…

Konfekty nyskie

W 1789 roku osiadł w Nysie mistrz piekarzy pierników – Franz Springer. W 1820 r. stworzył Neisser Konfekt, czyli nyskie pierniczki, i tym samym zapoczątkował tradycje i rozwój pieczenia pierników w Nysie. Po 1945 roku potomkowie Springera w Niemczech próbowali powtórzyć sukces swojego przodka, niestety bez skutku. Swoje tradycyjne przepisy zachowali dla siebie, dlatego my…

Bożonarodzeniowy placek drożdżowy z bakaliami

W Mediolanie nie ma Bożego Narodzenia bez drożdżowej baby Panettone, Niemcy na świątecznym stole kładą drożdżowe chleby zwane Stollen, a na naszej dolnośląskiej Wigilii nie może zabraknąć Bożonarodzeniowego placka z bakaliami. Ten niepozorny z wyglądu specjał wypiekany jest podobnie, jak u naszych niemieckich sąsiadów, w formie słodkiego drożdżowego bochenka, pełnego rodzynek i migdałów. Jest wymagającym czasu…

Deser makowy

Prosty do wykonania, warstwowy deser, który pięknie się prezentuje w wysokich szklankach. Będzie idealnym zakończeniem wigilijnej kolacji. Pamiętajcie aby przygotować go wcześniej, ponieważ przed podaniem powinien dojrzewać przez 2 dni w lodówce. Deser makowy (Mohnpielen): Czas przygotowania: 40 minut + 2 dni w lodówce Liczba porcji: 4 Składniki: 100 g rodzynek 4 łyżki likieru pomarańczowego…

Pstrąg po luterańsku

Ryba gotowana w ciemnym piwie z dodatkiem liści laurowych i dużej ilości cebuli. Potrawa regionalna, praktycznie nie znana poza Wrocławiem. Tradycyjnie, w ten sposób przygotowuje się karpia, ale można użyć również pstrąga. Pstrąg po luterańsku: Czas przygotowania: 1 godzina Liczba porcji: 4 porcje Składniki: 2 pstrągi 4 cebule 6 listków laurowych 500 ml ciemnego piwa…

Bomby legnickie

Legnickie bomby to tradycyjne, bożonarodzeniowe śląskie ciasta. Jak sama nazwa wskazuje, pochodzą z Legnicy, gdzie pierwszy raz upiekli je bracia Müller. Nie wiadomo, skąd wzięła się ich nazwa. Być może od tego, że to prawdziwe kaloryczne bomby. Bomby legnickie: Czas przygotowania: 1 godzina Liczba porcji: 14 sztuk Składniki: 300 g mąki pszennej 200 g miodu…

Sposób na wampira

Sposób na wampira to przepis pani Soni z Jedliny-Zdroju, która od 2011 roku bierze udział w Dolnośląskim Festiwalu Zupy. Zawsze stara się serwować niebanalne zupy, jak pokrzywową, dwukolorową: paprykowo-selerową, czy właśnie czosnkową, które odbiegają od szablonowego obiadu, niemniej jednak są pyszne. Sposób na wampira jest specyficzną zupą, którą zwolennicy czosnku będą zachwyceni. Sposób na wampira:…