Pieczone rzodkiewki możemy wykorzystać jako dodatek do sałatki czy dowolnej zupy typu krem. Możemy również podać je jako samodzielną przekąskę. My proponujemy prostą wersję, którą można zmodyfikować dodając ulubione zioła czy przyprawy. Czas przygotowania: 30 minut Liczba porcji: 1 blacha Składniki: pęczek rzodkiewek 2 łyżki oleju roślinnego sól Przygotowanie: Rzodkiewki dokładnie płuczemy i osuszamy. Kroimy…
9 marca Kocioł wziął udział w warsztatach kulinarnych organizowanych przez Norweską Radę ds. Ryb i Owoców Morza oraz sieć hurtowni Makro Cash & Carry połączonych ze szkoleniem na temat Norweskiego Dorsza Zimowego – Skrei. To ciekawe spotkanie, które miało miejsce w Studiu Kulinarnym Browar Mieszczański, poprowadzili w duecie Andrzej Polan (szef kuchni Norge, szef kuchni…
Kliknij na link, aby pobrać Magazyn: Kocioł nr 10 – marzec/kwiecień 2016 Kliknij na okładkę, aby czytać Magazyn na Issuu:
Panierowany ser smażony jest niezwykle prostą, ale bardzo smaczną potrawą. Świetnie sprawdzi się jako ciepłe śniadanie czy kolacja, ale również można go podać na lekki obiad. Panierowany ser smażony: Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut Liczba porcji: 4 Składniki: 400 g twardego białego sera 3 jajka bułka tarta olej sól Przygotowanie: Ser kroimy na plastry około…
Czasem tak jest, że zwykła pizza nie wystarczy. Chęć spróbowania czegoś nowego jest tak silna, że ratunkiem może być tylko pizza z ziemniakami. Połączenie cienkich plasterków ziemniaka i razowego spodu do pizzy to włoski klasyk, choć mało znany. Pizza z ziemniakami: Czas przygotowania: 30 minut + 20 minut pieczenia Liczba porcji: 4 porcje Składniki na…
Barbara Jakimowicz-Klein – z wykształcenia archeolog, autorka kilkudziesięciu książek, z zamiłowania poszukiwaczka dolnośląskich smaków i pasjonatka naszego regionu. Współpracuje ze Smakami Wrocławia oraz z portalem potrawyregionalne.pl. Prowadzi również stronę Kuchnia Wrocławia i jest współautorką książki o tym samym tytule. Jest Pani jedną z niewielu osób, które głośno i zdecydowanie mówią o tym, że istnieje kuchnia…
Przepis pochodzi od Zosi Jazgow-Fryst z Nagórza. Jest to prosta, szybka w przygotowaniu i niezmiernie zdrowa zupa. Głównym jej składnikiem jest serwatka, czyli „odpad” z produkcji serów twarogowych, z mleka krowiego, która nadaje zupie charakterystycznego kwaskowatego smaku, podkreślonego czosnkiem. Serwowana może być jako zupa postna lub „na bogato”, czyli na wywarze z kości wędzonych, z…
Coraz częściej słyszymy modne hasło „superfoods”. Jest to nic innego jak „super żywność”, czyli nieprzetworzone produkty naturalne o niezwykłych właściwościach odżywczych. Jagody goji, nasiona chia, aloes, maca… to jedynie kilka z wielu żywnościowych punktów obowiązkowych na liście zakupowej każdego miłośnika zdrowego odżywiania. Być może nie zdajemy sobie prawy, że to nie tylko produkty zagraniczne, ale…
Przepis na trochę inne leczo powstał jako wariacja na temat tej tradycyjnej węgierskiej potrawy. Jest pysznym, jednogarnkowym i łatwym do przyrządzenia daniem. Nie znajdziecie tu dodawanego przez Węgrów smalcu ani słoniny, bo zastąpiły je oliwa i kiełbasa. Do tego leczo zawiera mocno zielony akcent w postaci zdrowego jarmużu, a smak potrawy podkreśliły aromatyczne, świeże zioła.…
Przygotowanie placuszków z kapusty jest bardzo proste. Wystarczy wcześniej ugotować al dente kapustę, reszta robi się już sama. Jest to potrawa typowo zimowa, pochodząca z Kresów Wschodnich, która dotarła na Dolny Śląsk razem z falą przesiedleńców. Kapuśniaczki (placki z kapusty): Czas przygotowania: 20 minut Liczba porcji: 4 Składniki: ½ główki kapusty (lub 1 mała) 3…
