Konfekty nyskie

W 1789 roku osiadł w Nysie mistrz piekarzy pierników – Franz Springer. W 1820 r. stworzył Neisser Konfekt, czyli nyskie pierniczki, i tym samym zapoczątkował tradycje i rozwój pieczenia pierników w Nysie. Po 1945 roku potomkowie Springera w Niemczech próbowali powtórzyć sukces swojego przodka, niestety bez skutku. Swoje tradycyjne przepisy zachowali dla siebie, dlatego my…

„Polski Stół” – renesans dolnośląskiego rzemiosła i nowa polska marka

Znane, tradycyjne dolnośląskie produkty, takie jak szkło, kamionka i porcelana, zostały połączone we wspólnym projekcie „Polski Stół”. Wszystko dzięki trio producenckiemu, tworzonemu przez Huta Julia Kolglass z Piechowic, Manufaktura w Bolesławcu oraz Kristoff Porcelain z Wałbrzycha. Podczas śniadania prasowego, zorganizowanego 17 grudnia, w Food Art Gallery, mieliśmy okazję poznać autorów projektu oraz zjeść śniadanie (przygotowane…

Bożonarodzeniowy placek drożdżowy z bakaliami

W Mediolanie nie ma Bożego Narodzenia bez drożdżowej baby Panettone, Niemcy na świątecznym stole kładą drożdżowe chleby zwane Stollen, a na naszej dolnośląskiej Wigilii nie może zabraknąć Bożonarodzeniowego placka z bakaliami. Ten niepozorny z wyglądu specjał wypiekany jest podobnie, jak u naszych niemieckich sąsiadów, w formie słodkiego drożdżowego bochenka, pełnego rodzynek i migdałów. Jest wymagającym czasu…

Deser makowy

Prosty do wykonania, warstwowy deser, który pięknie się prezentuje w wysokich szklankach. Będzie idealnym zakończeniem wigilijnej kolacji. Pamiętajcie aby przygotować go wcześniej, ponieważ przed podaniem powinien dojrzewać przez 2 dni w lodówce. Deser makowy (Mohnpielen): Czas przygotowania: 40 minut + 2 dni w lodówce Liczba porcji: 4 Składniki: 100 g rodzynek 4 łyżki likieru pomarańczowego…

Pstrąg po luterańsku

Ryba gotowana w ciemnym piwie z dodatkiem liści laurowych i dużej ilości cebuli. Potrawa regionalna, praktycznie nie znana poza Wrocławiem. Tradycyjnie, w ten sposób przygotowuje się karpia, ale można użyć również pstrąga. Pstrąg po luterańsku: Czas przygotowania: 1 godzina Liczba porcji: 4 porcje Składniki: 2 pstrągi 4 cebule 6 listków laurowych 500 ml ciemnego piwa…

Bomby legnickie

Legnickie bomby to tradycyjne, bożonarodzeniowe śląskie ciasta. Jak sama nazwa wskazuje, pochodzą z Legnicy, gdzie pierwszy raz upiekli je bracia Müller. Nie wiadomo, skąd wzięła się ich nazwa. Być może od tego, że to prawdziwe kaloryczne bomby. Bomby legnickie: Czas przygotowania: 1 godzina Liczba porcji: 14 sztuk Składniki: 300 g mąki pszennej 200 g miodu…

Wieniec cynamonowy

Wieniec cynamonowy to puszyste, drożdżowe ciasto z nieprzyzwoitą ilością masła i cynamonu. Urwany kawałek ciasta najlepiej połączyć z kawą zbożową lub herbatą. Wypiek ten jest na miejscu zarówno na śniadanie, na deser, jak i na słodką kolację. Jedyny minus – nie można mu się oprzeć, dlatego znika z talerza z prędkością światła. Wieniec cynamonowy: Czas…

Warsztaty fotografii kulinarnej

Pod koniec listopada wzięliśmy udział w warsztatach fotografii kulinarnej w butiku Nespresso we Wrocławiu. Spotkanie prowadził Kuba Kaźmierczyk oraz przedstawiciele firmy Olympus i sklepu Notopstryk.pl. Sprawdźcie nasze wrażenia! Laura Chołodecka – cafebabilon.pl To było kilka cudownych godzin spędzonych w pięknych wnętrzach i w świetnym towarzystwie oraz przyjaznej atmosferze. Prowadzący nie tylko wykazał się wiedzą i…

Magazyn KOCIOŁ – DOLNOŚLĄSKA WIGILIA

Kliknij na link, aby pobrać numer specjalny Dolnośląska Wigilia: Kocioł numer specjalny – dolnośląska Wigilia (plik pdf) Aby czytać magazyn na Issuu, kliknij w okładkę: Numer specjalny KOTŁA – Dolnośląska Wigilia Przepisy, które znajdziecie w środku: barszcz wigilijny bomby legnickie bożonarodzeniowy placek drożdżowy z bakaliami deser makowy kapuśniaczki karp po polsku w szarym sosie karp…