Prosty i szybki przepis na bigos z cukinią w roli głównej. Kilka składników, kilkanaście minut, a efekt to pyszny gar cudownego, lekkiego dania – idealnego na upał, jak i na chłodniejszy dzień. Jeśli nie próbowaliście takiego zestawienia, koniecznie sięgnijcie po nasz przepis na bigos z cukinii.
Bigos z cukinii:
Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 2-3
Składniki:
1 i 1/2 kg cukinii
1 spora cebula
1/2 kg kiełbasy
1/2 kg dojrzałych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
Przygotowanie:
Kiełbasę kroimy w plasterki lub większą kostkę. Wrzucamy na dużą patelnię lub do rondla z grubym dnem i smażymy na wolnym ogniu, aby tłuszcz się wysmażył. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek rozcieramy lub drobno siekamy. Dodajemy do podsmażonej kiełbasy i smażymy na wolnym ogniu, aby cebula się zeszkliła. Cukinię płuczemy i kroimy w grube ćwierćplasterki. Dodajemy do kiełbasy i oprószamy solą. Smażymy kilka minut, co jakiś czas mieszając. Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórek. Dodajemy razem z koncentratem, gdy cukinia zmięknie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy około 15 minut na wolnym ogniu.
Przepis i zdjęcia: Laura Chołodecka, cafebabilon.pl